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不想去外面添堵，那就在家做饭吃饭得了，家人相聚一起的美好时光，怎能不小露一手!蒜蓉粉丝蒸扇贝是粤式酒楼常见的一道海鲜，做法简单，味道鲜美，蒜香浓郁，在家完全可做出与酒楼同样美味的蒸扇贝来

粉丝蒜蓉蒸扇贝
【材料】：
扇贝 7个、粉丝 1捆、料酒 2勺、油 适量、蒜 3瓣、酱油 3勺、
【做法】：
1、 准备好材料，扇贝买的时候可以叫老板开好 ，用刷子刷干净贝壳。

2、用小刀取出中间的扇贝肉，冲洗干净 。

3、扇贝肉用少许料酒，胡椒粉腌制一下 。

4、 粉丝用水浸泡软。

5、蒜蓉准备好。

6、浸泡好的粉丝剪成10厘米长的小段，盘在贝壳上放上扇贝肉。

7、锅内热油，取一半蒜蓉爆香，再倒入酱油，炒出香味，装起酱汁备用

8、每个扇贝上淋上一点刚才做好的蒜蓉酱汁 。

9、放上蒜蓉后就可以下锅蒸了，大火蒸5分钟，待粉丝变透明可关火移出，再撒上葱花。

超级啰嗦：
1，尽量购买新鲜的扇贝，但需要自己清除里面的脏物，仅留取白色的扇贝肌
2，喜欢吃辣的可以放上一点辣椒
3，蒸好的粉丝扇贝要趁热食用，才能保证鲜香嫩滑的口感。

lili809181

原来扇贝肉还要事先取下来处理一下的，还以为就是直接在扇贝上面处理呢。

花米

文中选用的是经济类扇贝-夏威夷扇贝，这种扇贝个头不大，所以就只选用了瑶柱部分。如果是个头较大的，就不用除去扇贝中其他的部分，但可以去除内脏。除了用生蒜，还可以用蒜油来进行烹制，将炒好的蒜蓉放入扇贝中，一起蒸制，满满的蒜香，非常可口。