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现在大街上的各色饭馆里，由于生活节奏的加快，很难吃到这样需要事先下足功夫做的菜品了，甚为遗憾
下足功夫的菜品，往往是吃后念念不忘的，
比如这道苏造肉，完全看不到要用味精呀，鸡精之类的提鲜，味道来源于时间，来源于师傅的耐心和技艺
如果自己做呢，又很难有这样的水准，
所以此类菜品只能是在节目里看到了。