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| xslwh 发表于 2021-11-9 09:39 只看TA 1楼 |
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[转帖] 南瓜竹节糕[14P] 6月最好吃的早餐，蒸一蒸10分钟出锅，细腻甘甜，营养好消化！随着健康意识的增强，大家都知道了早餐的重要性，单位里原来不吃早餐的那些小年轻人，现在也都一个个拎着早餐来办公室了。 不过，美美在观察了几天后发现，这些小年轻人在外面买的早餐都太单调啦！要么就两个馒头，要不就是油条或者煎饼啥的，一问才知道，都是路边顺手买的，哪里方便停车就随手买一份，至于是啥也都不挑了，只要能填下肚子就成了。 这样的早餐也太忽悠了吧！馒头油条煎饼，纯粹就是单调的淀粉，再经过油炸后，真跟营养早餐挨不着边呢！其实自己在家做早餐，真心不用花多长时间，但各种食材的搭配就丰富多了，做成各种便于携带的形状，来不及吃得时候随便一装就能提着走，比买的更健康呢！ 夏天来了，要多吃南瓜，趁超市搞活动，5毛钱一斤的南瓜我囤了两个！夏天吃南瓜不仅解毒，还能帮助消化促进食欲，老人多吃还能预防中风哟！将南瓜搭配各种粗粉细粉，做成各种美味的糕点，既可以当早餐又可以当点心，大家不妨试试呢！ 这道用南瓜做的竹节糕，是我家最受欢迎的一款早餐，我每周末都要蒸上两大锅，上班的时候简单热一热就可以啦，娃喜欢用保鲜袋装几个，放学后当点心吃。 当然，形状可以根据自己的喜好做，做成这种手指状，更利于小宝宝抓握，锻炼他们的手指灵活度。 一起来看看具体的做法吧—— 南瓜竹节糕的做法 步骤 step 1  南瓜去皮后，切成小块，放入蒸锅蒸熟。步骤 step 2  趁蒸南瓜的时候，将红枣洗干净，切碎备用。步骤 step 3  玉米粉倒入盆中，将蒸好的南瓜趁热倒入分钟。步骤 step 4  用铲子将南瓜压成泥，利用南瓜的高温将玉米粉烫一下，这样口感更细腻。步骤 step 5  玉米粉和南瓜完全拌匀至无干粉颗粒后，加入糯米粉，拌匀。步骤 step 6  最后将红枣碎倒进去，稍微拌均匀就可以了。步骤 step 7  全部都拌好后，粉团的温度也降下来了，将南瓜玉米面团分成小剂子。取一个小剂子稍微抓成团后，放在手指节的地方握一下，整理成形。步骤 step 8  全部做好后摆在盘子上，放入锅中蒸12分钟就可以了。柔软又细腻的南瓜面团，热吃凉吃都美味呢。南瓜竹节糕的成品图     南瓜竹节糕的烹饪技巧 技巧 tips 南瓜蒸好后会出很多的水，水可以一起倒入粉中拌，加入玉米粉的话，要趁热操作，利用高温将玉米粉稍微烫一下，口感会更柔软细腻。 两种粉的量可以根据自己的喜欢来增减，喜欢粗糙点就多放玉米粉，喜欢细腻点就多放点糯米粉，只要面团跟耳垂差不多柔软的程度就可以了。 |
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